Dia Mundial de la pizza: 15 recetas para hacerla casera y riquisima

Todo plato popular tiene su dia y el 9 de febrero es el turno de la pizza. Comida versatil si las hay -la prueba esta en que existen miles de recetas- que es consumida globalmente ya sea en restaurantes y locales especializados como puertas adentro, cuando se la hace casera. 

Hay quienes aseguran que los origenes de esta celebracion son remotos. Sin embargo la fecha se popularizo a partir de que Estados Unidos la establecio en su calendario de festejos gastronomicos y muchos paises -aunque no todos- adoptaron el mismo aniversario. Lo cual no quita que existan mas fechas en que se le rinde tributo a este noble plato. 

Harina, levadura y agua junto con una rica salsa de tomate y mucha mozzarella son su base. Nuestra pizza porteña (de molde y rebosante de queso), las napolitanas (con sus bordes infladisimos y base fina), la estilo NY (con sus “slice” -porciones- enomes y delgadas) son solo algunos de los formatos posibles.

Para los fanaticos de la redonda, les dejamos recetas para que la celebracion tenga gustito casero. ¿Se animan a crear su propia pizza de autor? Con la formula de la masa de pizza, el especialista sos vos.

1. Pizza napolitana

Para lograr el borde bien aireado, la pizza napolitana se cocina a 400°, equivalente a un horno muy caliente. Se puede cocinar en los hornos hogareños que suelen llegar hasta los 250° maximo, pero el borde no se inflara tanto.  

Mira el paso a paso de la pizza napolitana

2. Fugazzeta

Sin salsa y con cebolla cruda y mozzarella, asi se lleva al horno esta pizza. La fugazzeta se diferencia de la fugazza por la presencia del queso.

Mira el paso a paso de la fugazzeta

3. Pizza a la parrilla

Finitas y crocantes son las pizzas que se cocinan a las brasas. La parrilla debe estar bien bajita, para que la coccion sea corta y se dore el piso.

Mira el paso a paso de la pizza a la parrilla

4. Pizza calabresa

A la cubierta de mozzarella se le suman suma rodajas finas de longaniza (embutido de origen español y relleno de cerdo).  

Mira el paso a paso de la pizza calabresa

5. Pizza Margarita

El ingrediente caracteristico de esta pizza es la albahaca fresca que se complementa con tomate y mozzarella. 

Mira el paso a paso de la pizza margarita

6. Pizza con harina integral

Posee mucha mas fibra que la version clasica. Lleva harina integral y avena extra fina.

Mira el paso a paso de la pizza con harina integral

7. Pizza in teglia

Esta pizza se prepara en su propio molde, a su vez que se distingue de la pizza popularmente conocida por su textura mucho mas espesa.

Mira el paso a paso de la pizza in teglia

8. Pizza de pepperoni

El pepperoni es un embutido italiano, similar al salame o al chorizo colorado, que tiene un sabor y aroma muy particular.

Mira el paso a paso de la pizza de pepperoni

9. Pizza amatriciana

Es una combinacion de dos platos tipicos de la comida italiana: pizza y salsa amatriciana que se elabora con guanciale, que es el carrillo de cerdo sin ahumar, curado con sal y especias. Se puede reemplazar por panceta o paleta.

Mira el paso a paso de la pizza amatriciana 

Pizzas vegetarianas

Las verduras son las protagonistas de estas preparaciones. Ya sea en la masa o en la cubierta.

Pizza de coliflor. La masa se prepara con coliflor crudo que suplanta a la harina. Es una receta keto.

Mira el paso a paso de la pizza de coliflor

Pizza de brocoli, coliflor y morron. Una variante para incorporar verduras mientras que se disfruta una rica pizza.

Mira el paso a paso de la pizza de brocoli, coliflor y morron

​Pizza de berenjena. La berenjena se corta en lonjas finas y se frie o se grilla antes de sumarla a la cubierta.

Mira el paso a paso de la pizza de berenjena

Pizza de zanahoria. No lleva harina ya que la base se prepara con zanahoria rallada. Es muy sabrosa y aporta pocas calorias.

Mira el paso a paso de la pizza de zanahoria

Pizza con masa de brocoli. Una formula sin TACC con masa de brocoli procesado. 

Mira el paso a paso de la pizza con masa de brocoli

Pizza sin TACC. Una pizza vegana que ademas es apta para celiacos porque se hace con harina de garbanzos. 

Mira el paso a paso de la pizza sin TACC.​