Que cocinar esta semana: menu dia por dia del 18 al 24 de abril

¿Se dieron una panzada ayer con el menu pascual? Espero que hayan guardado un poco de lugar porque esta semana tambien vamos a cocinar y comer rico. El menu tiene un poco de todo, guisos, horno, alguna fritura (que puede ser horneada) y pasta. 

El plato que mas me gusta de esta seleccion es el goulash. Para que te quede cremoso, no olvides pasar los cubos de carne por harina. Es clave. Y te tiro otro tip, un secretito que me conto  un austriaco: sumar un chorrito de vinagre al momento de añadir la paprika (o pimenton) hace que el color sea mas vivido e intenso. 

Si te sobraron huevos de chocolate, te recomiendo que hagas lo que hago yo: usarlos en nuevas preparaciones. El chocolate se puede picar y sumarlo a budines, bizcochuelos o galletitas. Por ejemplo, en la formula que compartimos para el fin de semana que es de las clasicas cookies norteamericanas. Espero que les gusten tanto como a mi.

¡Excelente semana para todos!

1. Lunes 18 de abril

Tarta pascualina. Con masa comprada o casera, es una opcion nutritiva que se resuelve en pocos minutos. Prepara una ensalada bien completa, con muchos colores y texturas para acompañarla.

Mira el paso a paso de la tarta pascualina

2. Martes 19 de abril

Keftes. Este plato es un clasico de la cocina sefaradi. Los keftes son una especie de albondigas de carne que se suele acompañar con arroz. Lleva baharat que es una mezcla de especias que incluye estilos de pimienta, canela, clavo de olor en polvo, coriandro y nuez moscada. Si no tenes, sumale las especias por separado, en pequeñas cantidades.

Mira el paso a paso de los keftes

3. Miercoles 20 de abril

Milanesas de calabaza. La clave del exito de esta receta es la precoccion en el horno (puede ser al microondas tambien) de la calabaza. Luego, ya apanada, el solo una coccion corta para que se dore. ¡Probalas a la napolitana y despues me contas!

Mira el paso a paso de las milanesas de calabaza 

4. Jueves 21 de abril

Pollo rebozado con polenta. Para lograr una cobertura mega crujiente de las frituras proba usando polenta en lugar de pan rallado. Quedan unas tiras de pollo bien crocantes y sequitas. Me las imagino en el plato con alioli y un mix de hojas verdes. Vos, ¿como lo preferis?

Mira el paso a paso del pollo rebozado con polenta

5. Viernes 22 de abril

Guisos de arroz. Un plato vegetariano de muy facil resolucion. Si lo queres un poco mas espeso, sumale unos cubos de calabaza cocida y revolve lentamente para que se deshaga y quede un guiso bien pulposo.

Mira el paso a paso del guiso de arroz

6. Sabado 23 de abril

Goulash con spaetzle. Es uno de mis guisos preferidos. Ni bien el termometro lo permite, la olla se llena de carne y cebolla para preparar este plato hungaro que roba corazones por todo el mundo. Los spaetzle son unos mini ñoquis que no se amasan, sino que parten de una mezcla liquida. Si no te animas (juro que es muy simple) servilo con ñoquis caseros hechos bien chiquitos.

Mira el paso a paso del goulash con spaetzle

7. Domingo 24 de abril

Pasta Alfredo. Mas facil, imposible. Un menu para disfrutar del domingo sin pasar mucho tiempo en la cocina. La receta lleva un solo queso, pero podes sumarle tu toque gourmet y agregarle otros quesos, como azul o Gouda.

Mira el paso a paso de la pasta Alfredo 

El postre de la semana

Cookies americanas con chips. Amo fuertemente a estas galletas. Ideales para desayunos y meriendas tambien quedan geniales como postre. Usalas como base, coloca encima una bocha de helado y decora con salsa de chocolate. Un mega postre en segundos. Tambien podes usar las cookies como tapas y hacer alfajores helados de lujo.

Mira el paso a paso de las cookies americanas con chips