30 recetas faciles y economicas para comer rico y cuidar el bolsillo

Ademas de permitirnos comer mejor, mas rico y saludable, cocinar en casa tiene un gran ventaja sobre el delivery y los restaurantes: es mucho mas barato. Si ademas lo hacemos con buen criterio es posible planificar recetas faciles y economicas que nos permitan manejarnos con un presupuesto ajustado e incluso ahorrar dinero.   

Lo primero que debemos hacer es no perder la calma y mirar con atencion con que ingredientes contamos y comprar solo lo que haga falta. Mejor aun, cocinar con lo que tenemos. Muchas veces descartamos frutas o verduras porque se ven un poco mustias cuando pueden ser utilizadas en cremas o frescos licuados de verano.

Tambien es una buena estrategia recurrir a alimentos saludables y accesibles como las legumbres y los cereales. A la hora de elegir frutas y verduras, siempre las mas nutritivas y economicas son las de estacion. Para que se conserven bien y evitar desperdicios, lo ideal es comprarlas a medida que se las necesita. Por eso, prestemos atencion a las mejores de esta epoca.

Que verduras y frutas comprar en primavera

Los vegetales de estacion siempre seran la mejor opcion. Estan a buen precio y en su mejor momento de color, textura y sabor. En primavera se lucen la albahaca, la espinaca, el kale, los zapallitos, los esparragos y los alcauciles.  Tambien se consiguen buenos ejemplares de brocoli, zanahorias turgentes y perejil en abundancia.   

Mientras esperamos al verano con sus frutas jugosas de carozo, disfrutamos de las frutas rojas, como las  frutillas, frambuesas y los arandanos. Tambien, es epoca de kiwis, que son ricos en antioxidantes y vitamina C. Empiezan a aparecer los primeros melones, aunque los mejores y mas dulces, llegaran en diciembre.

Que cortes de carne comprar sin gastar mucha plata

En este caso, no existe la temporada. De modo que hay que inclinarse por los cortes historicamente mas economicos. Roast Beef y osobuco son carnes jugosas y algo grasosas, ideales para hacer guisados como puchero, goulash o lentejas; pastel de papa o albondigas.

La paleta es economica y sirve para hacer bifecitos magros a la plancha o para rellenos de empanada. Para la cacerola, la palomita; y para largas cocciones, la falda.

Una vez resuelto el dilema de las compras, llega el momento de poner manos a la obra: ¡a cocinar bien rico, sin importar que fecha marque el calendario! Aqui, un listado de recetas faciles y baratas.

30 recetas faciles y economicas

1. Ensalada de arroz

Una version fresca con tomate, perejil, manzana verde y un aliño cremoso.

Mira le paso a paso de la ensalada de arroz    

2. Pizza de polenta con vegetales grillados

​Una version diferente, usando la polenta como base.

Mira el paso a paso de la pizza de polenta con vegetales grillados

3. Tortilla de fideos

Queda bien con cabellos de angel pero tambien con tirabuzon. Cualquier estilo de fideos son bienvenidos para preparar esta tortilla.

Mira el paso a paso de la tortilla de fideos

4. Sopa paraguaya

 Un pastel con queso, delicioso.

Mira el paso a paso de la sopa paraguaya

5. Ñoquis de semola

Son muy faciles y rapidos de hacer. Si no se dispone de semola, se pueden hacer con polenta.

Mira el paso a paso de los ñoquis de semola

6. Ñoquis de papa rellenos

La pasta casera resulta notablemente mas barata que la comprada. Esta es una formula de Blanca Cotta: ñoquis caseros con jamon y queso, que aceptan diferentes rellenos.

Mira le paso a paso de los ñoquis de papa rellenos

7. Sandwich de albondiga

​Si lo pensamos bien, las albondigas llevan los mismos ingredientes que las hamburguesas caseras. Animate a un emparedado diferente con la formula de Santiago Giorgini.

Mira el paso a paso del sandwich de albondiga

8. Tarta sin masa

​Una receta con muchas verduras, desde la base hasta el relleno.

Mira el paso a paso de la​ tarta sin masa

9. Tarta de zapallitos

Una tarta con verdura y jamon, de la mano de Blanca Cotta.

Mira el paso a paso de la tarta de zapallitos

10. Pascualina

La reina de las tartas. Esta receta lleva acelga y ricota, pero esta ulitma se puede reemplazar por queso crema.

Mira el paso a paso de la tarta pascualina

11. Pizza casera

Pedir pizza al delivery de barrio siempre implica gastar mas de la cuenta. ¡Animate a prepararla! Con esta receta base vas a poder hacer cualquier pizza.

Mira el paso a paso de la masa para pizza

12. Pizza a la sarten

Para gastar menos gas, una pizza que se hace en la hornalla.

Mira el paso a paso de la pizza a la sarten

13. Pizza con vegetales grillados

Sumarle vegetales no solo vuelve a la pizza mas atractiva, sino que permite usar menos mozzarella y por ende, abaratar costos.

Mira el paso a paso de la  pizza con vegetales grillados

14. Faina

Lleva la harina de garbanzos, agua y un poco de aceite. Probala como base de pizza, o como siempre, en su rol de acompañante.

Mira el paso a paso de la faina

15. Croquetas de arroz

¿Sobro arroz? Transformalo en unas maravillosas croquetas.

16. Bombas de arroz yamani

Una variante de bombas de arroz saludables.

Mira el paso a paso de las bombas de arroz y zanahoria

17. Bombas de papa rellenas

Guillermo Calabrese prepara unas bombas de papa rellenas, super faciles.  

Mira el paso a paso de las bombas de papa rellenas

18. Crepes de vegetales 

Una buena forma de vaciar la heladera y comer rico. Todos los vegetales son bienvenidos en el wrap de panqueque. El toque de hummus le queda genial, pero tambien se puede usar queso crema y evitar ese paso.

Mira el paso a paso de las crepes de vegetales

19. Pizza de zanahoria

Pocos ingredientes y una formula muy rica y saludable. Arriba, se puede adornar con mozzarella, rucula o lonjas de jamon.

Mira el paso a paso de la pizza de zanahoria

20. Ensalada de esparragos y pasta   

Estan a buen precio y junto con cualquier pasta corta, forman una ensalada genial. Tambien, se puede servir calentita, con un salteado rapido con unas gotas de aceite de oliva.

Mira el paso a paso de la ensalada de esparragos y pasta

21. Pasta seca con pesto de alcauciles

Aprovechando los alcauciles, una formula novedosa con pesto especial. Usa la pasta que mas te guste.

Mira le paso a paso de pasta seca con pesto de alcauciles

22. Omelette con espinaca y queso

El omelette  resuelve una comida en pocos minutos. Admite multiples rellenos y especias varias.

​Mira el paso a paso del omelette con espinaca y queso

23. Souffle de papas

Una receta economica y muy top. La clave es comerlo ni bien sale del horno.

Mira le paso a paso del souffle de papas

24. Budin de papas economico

Acompañalo con una buena ensalada o usalo como guarnicion.

Mira el paso a paso del budin de papa economico

25. Pan de carne

Con 1 kilo de carne picada, mas el relleno, comen 6 personas. Queda muy bien con queso y tambien con huevo duro.

Mira el paso a paso del pan de carne

26. Milanesas de berenjena

Si bien es un vegetal de otoño, todavia se encuentran ejemplares a muy buen precio. ¡Estan para aprovechar! Se pueden hacer al horno o fritas. Si se las desea mas contundentes, gratinarlas con un poco de queso y salsa blanca o salsa de tomates.

Mira el paso a paso de las milanesas de berenjena

27. Berenjenas rellenas

Una especie de falsos canelones, hechos con laminas de berenjena. Para el relleno, usa tu imaginacion y lo que tengas en la heladera.

Mira el paso a paso de las berenjenas rellenas

28. Berenjenas en escabeche

​Una forma de disfrutar de las berenjenas todo el año. Ideal para acompañar carnes. 

Mira el paso a paso del escabeche de berenjenas   

29. Waffle de espinaca

Es muy nutritiva y ademas, una manera sencilla de incorporar vegetales a la dieta. 

Mira el paso a paso de los waffles de espinaca

30. Ensalada de vegetales asados

Acompañada con hojas verdes es un  plato principal, pero tambien es una buena guarnicion para carnes. Usa vegetales de estacion para que salga bien tica y ademas ¡mas barata!

Mira el paso a paso de la ensalada de vegetales asados