Que cocinar esta semana: menu dia por dia del 31 de enero al 6 de febrero

¿Como estan llevando este veranito? Carguen energias que en un abrir y cerrar de ojos comienzan las clases y vuelve la  rutina habitual. Pero no nos adelantemos tanto que recien comienza febrero y hay muchos dias lindos por disfrutar.

Si probaron la cebada saben que aparte de rica, tiene muchas propiedades, todas copadas. Esta graminea tiene propiedades antiinflamatorias y antisepticas, posee vitaminas y acido folico, entre otros. Razon por la cual, es la reina de una ensalada buenisima que probaremos.

Todavia no habiamos cocinado con ciruelas, que junto con los duraznos, para mi, son los representantes de la fruta de verano. Hay mas dulces, mas acidas, chiquitas, grandes, rojas, amarillas… Me encantan todas. Comprate un kilo y mientras preparas la torta para la merienda, las vas comiendo con la mano. Una delicia.

¡Que tengan una hermosa semana y que coman mega rico! 

1. Lunes 31 de enero

Tarta de puerros. Si te gusta la tarta de cebolla, esta te va a encantar. El puerro tiene un sabor mas suave y delicado y queda muy bien en rellenos. Si le queres dar un “touch”, sumale daditos de panceta crocante.

Mira el paso a paso de la tarta de puerros

2. Martes 1 de febrero

Croquetas de calabaza sin TACC. Para comer con la mano o para acompañar con una ensalada estas croquetas son aptas para celiacos. La harina de arroz puede suplantarse por fecula de maiz o mandioca, harina de garbanzos o cualquier harina permitida.

Mira el paso a paso de las croquetas de calabaza sin TACC

3. Miercoles 2 de febrero

Pescado grillado con ensalada griega. Esta receta es el mejor ejemplo de que se puede comer rico y saludable. Pesca a la plancha con sal y pimienta y un acompañamiento delicioso, con queso feta, cebolla, tomate, pepino y aceitunas.

Mira el paso a paso del pescado grillado con ensalada griega

4. Jueves 3 de febrero

Ensalada de vegetales asados. La ensalada de vegetales asados es un plato tibio, ideal para sumar un hidrato tan nutritivo como la cebada. Se pueden sumar o reemplazar los vegetales con morrones asados, brocoli, zucchini, zapallitos. En lugar de espinacas se puede usar rucula y las almendras se pueden reemplazar por castañas y avellanas tostadas.

Mira el paso a paso de la ensalada de vegetales asados

5. Viernes 4 de febrero

Pollo frito con ensalada de cous cous. El pollo frito no es lo mismo que una milanesa cortada en otra forma. Lleva un rebozado diferente que es lo que lo hace tan especial. Una mezcla de harinas con especias, reposo y una buena fritura dan como resultado piezas bien crispy. Como bonus track, te dejo una guarnicion de cous cous con curry.

Mira el paso a paso del pollo frito con ensalada de cous cous con curry

6. Sabado 5 de febrero

Matambre a la pizza. El matambre de cerdo no necesita tiernizarse… pero el de carne a veces resulta poco tierno si no pasa por este proceso. ¿Por que en leche? Porque contiene caseina, que es una proteina que actua directamente sobre la fibra de la carne. Eso sumado a que toda coccion a baja temperatura colabora con la terneza.

Mira el paso a paso del matambre a la pizza

7. Domingo 6 de febrero

Empanada de choclo. ¿Sabias que la empanada de choclo y la de humita no son lo mismo? La humita se prepara rallando los granos y cocinandolos a baja temperatura mientras se revuelve y va quedando una crema deliciosa. Por su parte, la de choclo, se puede preparar con los choclos de lata salteandolos con algunas verduritas o mezclandolos con queso. Esta formula lleva un poco de cada una. Probala.

Mira el paso a paso de las empanadas de choclo

El postre de la semana

Tarta de ciruela. Un bizcochuelo simple con ciruelas arriba. Aprovechemos que estan en las gondolas y demosle un merecido descanso a la torta de manzana. Por un tiempito, nomas. Pone la pava al fuego y preparate unos mates para disfrutar este pastel.

Mira el paso a paso de la tarta de ciruela

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